Dünyanın her ülkesinde ve toplumunda kahve kendine bir yer etmeyi başardığı gibi insanlarda kahve çekirdeklerinden kendilerine has bir tarif geliştirmeyi başarmıştır. Son yıllarda ülkemizde de artık birçok menüde ve mutfaklarda yer elde etmeye başlamış olması ile birlikte de flat white nedir sorusunu da özel bir tarif ve kahve türü açısından cevaplayabiliriz.
Flat White Nedir?
Flat white, temelinde espresso bulunduran ve fakat üzerinde süt dokusu ile birleşmiş şekilde göz dolduran küçük porsiyonlu ama çok keyifli bir dünya kahvesi türüdür.
Espressonun dünya ülkeleri tarafından şekillendirilmesi açısından bakıldığında flat white, Yeni Zelanda ve Avustralya toplumları tarafından geliştirilmiş ve temeli 1980'li yıllara dayanan bir kahve kültürüdür. Temel çerçevesine bakıldığında sıcak bir espresso üzerine buhar ile ısıtılmış sıcak süt köpüğünün pürüzsüz bir şekilde eklenmesi ile hazırlanan, az süt ve bol köpüklü bir kahve çeşididir.
Flat White Kahve Özellikleri Nelerdir?
1980'lerde Avustralya ve Yeni Zelanda gibi okyanus ötesi ülkelerde geliştirilen bu kahve, bugün dünyada tüm kafeteryalarda popüler hale gelirken, daha yoğun tadı ve kıvamı ile dokusu dolgun ve birçok kişi için favori olmuş bir kahve türüdür.
Türkiye'de de özellikle kafeteryalarda popüler bir kahve çeşidi olarak servis edilirken; pasta, kurabiyeye veya gıda türleri ile birlikte tüketilebilen bu kahve iyi hazırlandığında yoğun kıvam seçenekleri arasında en özel türlerden birisidir. Cappuccino benzeri yapısı ile köpüğü daha azdır ve latteye göre de sütü daha az olduğu için kahve tadı daha baskındır. Ayrıca 160-180 ml gibi küçük fincanlar ile tüketilir.
Flat White Nasıl Yapılır?
Espresso tabanlı bu kahvenin en önemli aşaması iyi bir espresso hazırlamak ve sonrasında hazırlanan süt ve süt köpüğü ile kahveyi birleştirmek olurken, aşağıdaki adımlar ile flat white hazırlanabilir.
- Öncelikle bir moka pot ya da espresso makinesi içerisinde ortalama 60 ml(2 shot) espresso hazırlanır.
- Sonrasında yaklaşık olarak 120 ml tam yağlı süt buhar çubuğu ile 600 C civarına kadar ısıtılır.
- Orta düzeyde köpüklü hale gelen süt yaklaşık yarı yarıya hacim artışı gösterdiğinde süt köpüğü espresso shot üzerine yavaş ve yakın bir mesafe ile ortadan dökülerek pürüzsüz bir yüzey elde edilir.
Flat White Yapılırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Doğru miktarda espresso üzerinde doğru miktarda sütün iyi bir köpük ile çok fazla ısıtılmadan buharda köpürtülmesi ile kahve hazırlanmalıdır. Eğer köpük yeterli miktarda yoğunlaşırsa, fincanın üzerinde çok güzel bir görüntü ve yoğunluk ile desen dahi oluşturmak mümkündür.
Süt köpüğü oluşturmak için buhar çubuğunu süt ile buluşturmadan önce sütün fazla suyunu buharlaştırmak ve iyi bir sıcaklık tutturmak en önemli püf noktalarından birisidir. Yoğun bir lezzet için sütün kalitesi kadar espresso iyi bir kahveden yapılmalıdır ve flat white porsiyonu fazla büyütülmeden ideal miktarda hazırlanmalıdır.
Flat White İle Latte Farkı Nedir?
Oldukça sık karıştırılan bu iki kahve türündeki temel farklılıklar aşağıdaki tabloda gözlemlenebilir.
| Özellik | Flat White | Latte |
|---|---|---|
| Espresso içeriği | Genellikle 2 shot espresso kullanılır. | 1 shot espresso ile hazırlanır. |
| Köpük miktarı | Tamamen mikro köpük ile hazırlanır. | İnce ve belirgin bir köpük tabakası yer alır. |
| Kıvam | Kremamsı ve yumuşak bir kıvam gösterir. | Akışkan bir kıvamı yer alır. |
| Süt miktarı | Kahveyi baskın tutmak için az süt kullanılır. | Kahvenin tadını bastıracak kadar fazla süt kullanılır. |
Sütlü Kahvelerin Gözdesi Flat White
Türk kahvesi de sütlü olarak hazırlanabilse de dünya genelinde bilinen en lezzetli ve özel sütlü kahve çeşitlerinden birisi flat white olarak ifade edilir. Sofistike yapılı bu özel sütlü kahve, birçok kahveye göre süt oranının idealliği, köpük kalitesi ve aromatik yapısı ile kahvenin tadını unutturmaması sayesinde iyi kahve çekirdekleri ile hazırlanabilir.
Evinizde veya işletmenizde flat white nedir sorusunu bizzat cevaplamak ve eşsiz bir servis hazırlamak istiyorsanız, Rumo Coffee & Chocolate olarak sunduğumuz en kaliteli kahve çekirdeklerini temin edebilirsiniz. Dünyanın dört bir tarafından taze ve güvenilir şekilde sunulan bu çekirdekleri keyif ile kavurup, öğütebilir ve flat white sunumları hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Flat white süt ile mi yapılır?
Kahve türü direk süt ile değil espresso üzerine eklenen süt köpüğü ile hazırlanarak, yoğun ve kıvamlı bir içecek elde edilir.
Flat white ile latte aynı mıdır?
Flat white mikro köpükler sayesinde pürüzsüz bir süt yüzeyi sağlarken, latte çok daha köpüklü bir süt profili ile kahvede yoğunluk sağlar.
Flat white evde yapılabilir mi?
Evde hazırlayabileceğiniz nitelikli bir espresso üzerinde yine ev ortamında buhar çubuğu ile köpürtebileceğiniz süt kullanarak flat white hazırlayabilirsiniz.
