Collection: Kolombiya Kahvesi

Kolombiya Kahvesi Hakkında

Dünya kahve piyasası içerisinde Arabica kahve çekirdekleri ile üretim yapan birçok ülkeden kabul edilmiş ve beğenilen kahve çeşitleri bulunmaktadır. Ancak dengeli ve aroması her zaman en fazla beğenilen türlerden birisini ise Kolombiya kahvesi oluşturmaktadır. Çünkü Kolombiya için hem ekonomik anlamda hem de kültürel anlamda kahvenin çok önemli bir yeri vardır. 

Kolombiya'da 18. yüzyılın sonuna doğru Karayipler üzerinden kahve ülkeye ulaşırken, çok hızlı bir süreçte ülkede yetiştiricilik miktarı artmaya başlamıştır. 19. yüzyılda artan üretim miktarı ile ihracat ihtiyacı da ortaya çıkarken, özellikle kırsal bölge çiftçisinin gelir kaynaklarından birini kahve oluşturmuştur. Geçtiğimiz asrın ortalarında ülke çok yüksek bir ihracat miktarına ulaşırken, ülke ekonomisini Kolombiya kahvesi kalkındırmaya başlamıştır. 

Günümüzde Kolombiya'da yetiştirilen Arabica çekirdeklerinden elde edilen kahve, dengeli tadı ve aromatik özelliği ile uzman endüstriyel çalışmalar sayesinde markalaşmış bir yere sahiptir. Bugün ülkede istikrarlı bir şekilde özellikle Cundinamarca bölgesindeki And Dağları eteklerinde ve yine Santander ile Antioquia bölgelerinde yoğun bir üretim bulunmaktadır. 

Kolombiya Kahvesi Özellikleri Nelerdir?

Modern çağda popülerlik elde eden Kolombiya kahvesi için en belirgin özellikler açısından el işçiliği ile özel bir üretim yapılması, yumuşak bir içim sağlaması, asitlik oranının çok dengeli olması ve aromatik zenginliğe sahip olması ifade edilebilir. 

Kolombiya'da ülkenin özellikle kahve üçgeni olarak ifade edilen ve Risaralda-Quindio-Caldas aralığında bulunan Eje Cafetero bölgesi başta olmak üzere ülkenin değişen bölgelerinde farklı aromalı kahveler üretilmektedir. Tadım açısından yine bölgelere göre de bazen toprak tonlu ve bazen meyvemsi kahve çeşitlerinden bahsetmek mümkündür. Örnek olarak kırmızı elma ve çikolata tadım notlarını barındıran Colombia La Claudina, Antioquia bölgesinden elde edilen bir çeşit olarak ifade edilebilir. 

Daha genel bir şekilde ele almak gerekirse Kolombiya kahvesi için aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulabilir. 

• Ülkenin volkanik toprakları çekirdeklere ayrı bir kalite kazandırmaktadır. 
• Ülkede 22 bölgede yetiştiricilik yapılırken, çok geniş bir çeşitlilik ve farklı aroma zenginliği yer alır. 
• Merkez bölge kahve çekirdeklerinde meyve aroması görülebilirken, Kuzey bölümünde fındık aroması ve Güney bölümünde de narenciye aroması ile karşılaşılabilir. 
• Ülkede özellikle geniş topraklarda farklı iklim koşulları görülmesi de aromatik çeşitliliği etkiler. 
• Kolombiya kahvesi genellikle düşük bir kafein ve asit oranına sahiptir. 

Kolombiya'da yetiştiricilik sonrası kahve sınıflandırılırken de elek boyutu göz önünde tutulur. Eğer Excelso elek boyutu göz önünde bulunduruluyorsa, 15/16 elek boyu ile ayrım yapılır. Supremo elek boyutu için de 17/18/19/20 elek boyu ürünler göz önünde tutulur. Temin edilen kahvelerde bu niteliklere bakıldığında kahvenin sınıflandırmasını anlamak daha mümkün bir hale gelirken, çekirdek boyutlarına göre gövde özellikleri ve asidite özellikleri değişim gösterebilmektedir. Zira üretim bölgelerine bağlı olarak ortaya çıkan bu ayrıntı, daha önce bahsedilen Güney, Kuzey ve Merkez bölgelerinin aromatik farklılıklarına da neden olmaktadır.

Kolombiya Kahvesi Faydaları

Ülkede kahve işleme açısından yıkama yöntemi kullanılırken; olgun meyvelerin kabukları soyulduktan sonra fermantasyon gerçekleştirilir ve yıkandıktan sonra kuruma güneş etkisi ile sağlanır. Bu durum kahveye parlak ve dengeli bir tat kazandırırken, bunun ile birlikte belirli faydalar ortaya çıkarır. Özellikle de besin değeri açısından zengin vitamin ve antioksidanlara sahiptir. 

Kolombiya kahvesi yıkanmış hali ile değişen boyutlarda öğütülerek farklı demleme yöntemleri ile hazırlanabilmektedir. Bu anlamda düzenli ve günlük tüketimde hem keyifli bir aroma hem de çok özel bir tat elde edilirken, bir fincan kahvede özellikle aşağıdaki faydalar elde edilebilir. 

• Bu kahve çekirdeklerinin düşük bir kafein oranı bulunması vücuda yeterli enerjinin rahatlıkla verilmesini sağlar. 
• Zihin açıklığının elde edilmesine yardımcı olur. 
• Vücutta serbest radikaller ile mücadele edilmesinde antioksidan avantajı sağlar. 
• B2 vitamini(Riboflavin) sayesinde vücudun enerji üretimine destek verir. 
• B3 vitamini(Niyasin) sayesinde sindirime destek sağlar.
• Magnezyum kaslara destek verirken, Potasyum kan basıncının desteklenmesini ve kalbin korunmasını sağlayabilir. 
• Tüm içeriği ile birlikte özellikle Tip 2 diyabette risk faktörünü düşürebilir. 

Kolombiya Kahvesi Nasıl Pişirilir?

Arabica kahve çekirdeklerinden elde edilen bu kahvenin hazırlanması için öncelikle ince bir öğütme yapılır ve sonrasında ideal su sıcaklığı ile genellikle filtre kahve ya da french press yöntemi ile demleme gerçekleştirilir. 

İyi bir Kolombiya kahvesi içebilmek için öncelikle öğütme derecesine dikkat etmek gerekir. Su ile iyi bir etkileşim oluşturabilmesi açısından inceliğine dikkat edilmesi önemlidir. Örneğin; filtre kahve için ince bir öğütme yapılmalıdır. Aynı zamanda su sıcaklığına da dikkat etmek gerekirken, kaynatılan su ortalama 2 dakika bekletildikten sonra bir daire şeklinde filtre üzerinde damlama oluşturmalıdır. Demleme sonrasında da ortalama 3-4 dakika bekletildiğinde kahvenin lezzet özellikleri belirgin bir şekilde ortaya çıkabilir. 

French press ile demleme gerçekleştirmeyi tercih ettiğinizde de benzer bir şekilde öğütmeyi ince gerçekleştirmeniz, berrak bir kahve elde edilmesini sağlar. Ortalama 96 derece su sıcaklığı ayarlandıktan sonra dinlenmiş su içerisinde kahve iyice karıştırılarak ortalama 4 dakika bekletilir ve sonrasında açılarak hafif yeniden karıştırma yapılır. Ardından yine bir 5 dakika kadar beklemesi içim kalitesi açısından en iyi kahvenin elde edilmesini sağlayabilir. 

Kendine has bir renk ve lezzete sahip olan Kolombiya kahvesi doğru demlendiğinde ülkenin her bölgesinden gelen kahve çeşitlerinde aranan aroma elde edilebilir. Hafif asitli ve düşük kafein oranlı bu kahvede özellikle meyve ve çikolata aromaları için demleme işlemini doğru yapmak önemlidir. Örnek olarak yine espresso yöntemi ile de demleme imkanı bulunurken, bazı çeşitlerinin sütlü kahve için kullanılması imkanı dahi bulunmaktadır.

Kolombiya Kahvesi Fiyat ve Detayları

Bir Güney Amerika ülkesi olan Kolombiya'da yıllık olarak kahve üretimi 10 milyon torba üzerine ulaşmaktadır. Üç değişen bölümde üretim yapılırken, kuzeyden güneye doğru kahvenin yetiştiriliş koşulları, aroması, çekirdek boyutları gibi her özellikte farklılık göstermektedir. Ancak ülkede tüm ihracat Kolombiya Kahve Federasyonu tarafından yapılırken, ıslak işleme gerçekleştirilir ve kalitesine göre satış sağlanır. En kaliteli çekirdek olarak da Supremo elek boyu çekirdekler göz önünde bulundurulur.

Fiyatlandırmada Kolombiya kahvesi için özellikle çekirdek boyutları önem oluşturur. Çünkü ülke genelindeki bütün bölgelerde Arabica çekirdekler kullanılırken ve aynı işleme yöntemi tercih edilirken çekirdek boyutları ve bunların ortaya çıkardığı tadım notları farklılığa neden olur. Bugün özel bir şekilde hazırladığımız kategori içerisinde de Kolombiya kahvesi satın al işlemlerinde değişen çeşitlerde fiyat farklılıklarının bu anlamda ortaya çıktığını görebilirsiniz. 

Bugün örnek olarak bir vanilya aromalı Kolombiya kahvesi temin etmek istediğinizde bir sarı elma aromalı kahveye göre çok daha önemli bir fiyat farkının ortaya çıktığını rahatlıkla görebilirsiniz. Çünkü yetiştiği bölgenin iklim koşullarında yağmur oranı, toprağın niteliği, hava koşulları ve rakım gibi birçok özellik etkili olmaktadır. Fiyatlandırmada da bu özelliklerin ortaya çıkardığı elek boyutu ve elbette ki fincan kalitesi ön planda tutulur. 

Dünya çapında kahve severlerin lezzetli yapısı ile öncelikli tercihleri arasında bulunan Kolombiya kahvesi değişen demleme yöntemleri ile hazırlanabilen bir ürün çeşididir. Meyve notaları ve çikolata notası gibi eşsiz aramaların ortaya çıkabilmesi için her tüketici değişen yöntemler tercih ederken, istenilen özelliklere göre de çekirdek ya da öğütülmüş kahve temin edilerek kullanmak mümkündür. Kategorimizde de tüm bu tercihlerinize bağlı ürün çeşitleri her zaman yer almaktadır. 

Sıkça Sorulan Sorular

Kolombiya kahvesi nasıl yapılır?

Yıkanmış yöntem ile üretim yapılan kahveler genellikle ince şekilde öğütülerek french press veya filtre kahve yöntemi ile hazırlanır.

Kolombiya nasıl bir kahve türüdür? 

Ülke genelinde Arabica çekirdeklerden üretim yapılırken, dağlık kesimlerde küçük çiftlik alanlarında yetiştirilen bu kahve geleneksel yöntemler ile hafif asitli ve düşük kafein oranlı lezzetli bir seçenek sunar.