Collection: Honduras Kahvesi

Honduras Kahvesi Hakkında

Günlük hayatında kahve içmeye çok fazla önem veren insanlar aromatik ve geleneksel kahveleri denerken, genellikle Honduras kahvesi denemelerini de es geçmemeyi tercih eder. Çünkü nitelikli kahveler arasında bulunan bu kahve çeşidi bugün dünya kahve piyasasında her zaman önemli bir yere sahip olmayı başarmaktadır. 

Honduras Kahvesi Nedir?

Honduras kahvesi, Orta Amerika'da yetiştirilen ve dünyanın sayılı kahveleri arasında az miktarda yer alan lezzetli ve düşük asitli bir kahve çeşididir.

Honduras, bir Orta Amerika ülkesi olarak çok uzun yıllar öncesinde kahve yetiştiriciliğinin başladığı bir ülkedir. Yakın geçmişten bu yana da dünya genelinde popülerleşmeye başlayan bu kahve çekirdekleri özellikle hafif asitli ve yumuşak tadı ile tanınan bir çeşittir. Bilindiği üzere de 18. yüzyılda İspanyol tüccarların Honduras'ta ilk olarak kahve çiftçiliği başlattığı ve 19. yüzyılda da bölgenin ikliminin elverişli olmasının bu çiftçiliği yaygın bir hale getirdiği ifade edilmektedir. 

İlk dönemlerinde ülkede kahve yetiştiriciliği küçük ölçekte yapılırken kendi tüketimleri için üretim yapan aileler daha sonrasında Amerika'nın 20. yüzyılda kahve üretiminde zenginleşmesi ile ihracat amaçlı üretim yapmaya başlamıştır. 1990'lı yıllarda ise ülkede yaşanan kuvvetli bir kasırga kahve çiftliklerini yerle bir ederken, sonrasında devlet üreticiye destek vererek yeniden yetiştiriciliğin güçlü bir hale gelmesini sağlamıştır. Bu sayede de günümüzde Honduras kahvesi Türkiye'de de bilinen ve dünyanın dört bir tarafına ihraç edilen bir yapı kazanmıştır.

2000'li yıllar itibariyle Orta Amerika'da önemli kahve üreticilerinden biri haline gelen Honduras, bugün ülkede akademik çalışmalar dahi yürüterek üretimi daha güçlü ve önemli bir hale getirmeyi başarmıştır. Öyle ki Orta Amerika'da en büyük kahve üreticisi konumuna ulaşırken, dünyada da 6. sırada bulunan Honduras tüm Amerika ülkeleri içerisinde de Brezilya ve Kolombiya arkasında özellikle ihracatta dünyanın kahve ihtiyacının ortalama %4 seviyesini karşılamaktadır. 

Honduras Kahvesi Özellikleri Nelerdir?

Bölgenin coğrafi özelliklerine bağlı olarak Okyanus kıyısında bulunan ve tropikal bir iklimi bulunan ülkede kahvenin özelliklerini incelemek için hangi çekirdekten yetiştirildiğine ve hangi bölgede yetiştirildiğine bakılarak ayrıntılara değinilebilir. Genel çerçevede ise bu kahve çeşidinde orta bir sertlikten ve meyvemsi bir lezzetten bahsetmek mümkün olabilmektedir. 

Ülke genelinde kahve yetiştiriciliği yapan değişen bölgeler arasında kullanılan çekirdekler genellikle Arabica kahve çekirdekleridir. Ancak bu tür içerisinde dahi bazen Catai, bazen Bourbon, bazen Typica, bazen Pacas ve bazen de Caturra çekirdekleri kullanılmaktadır. Yetişme bölgesine bağlı olarak da özellikle Kuzey kıyısındaki Copan bölgesine bakılırsa, bu bölgedeki çekirdekler ile elde edilen Honduras kahvesi çikolata ve karamel gibi notalar göstermektedir. Öte yandan Montecillos bölgesinde elde edilen çekirdeklerde ise çok farklı bir aroma ile şeftali ve kremsi bir nota görülebilmektedir.

Çeşitler birbirinden farklı tonlar ve lezzetler gösterebilse de çok daha genel anlamda Honduras kahvesi için aşağıdaki özelliklere değinilebilir. 

• Bu kahve çeşidinde bölgesel değişiklikler görülse de tat her zaman güçlü bir yapıya sahiptir ve çok dengeli bir asidik oran yer alır. Bu sayede tatlı bir içim oluştururken; çikolata, fındık veya karamel gibi tonlar ile meyve tonları görülebilir. 
• Doğal kurutma yöntemi ile üretim yapılırken, yıkama veya suda bekletme gerçekleştirilmez. 
• Çekirdekler Nisan ve Kasım ayı arasında hasat edilen kirazlar içerisinde elde edilir. 
• Demleme açısından özellikle ne kadar kavurma yapıldığında ve çekirdek boyutuna göre değişen yöntemler seçilebilir.

Honduras Kahvesi Nasıl Yapılır? 

İyi bir tüketim için bu kahve türünde demleme için doğru çekirdek boyutu ve kavurma derecesi ile uygulama yapmak açısından orta kavrulmuş kahve french press yönteminde hazırlanabilir. 

Honduras kahvesi çekirdekteki tüm ön plana çıkan özellikleri elde edebilmek açısından orta düzeyde kavrulmalıdır. Sonrasında hazırlık için kahvenin öğütülmesi sırasında istenilen öğütme derecesi ile french press için kahve hazır hale getirilebilir. Kaynamış ve dinlenmiş su ile ortalama 5 dakika demleme yeterli olurken, bu sayede çekirdeklerden istenilen aroma, tatlı ton ve asitlik düzeyi elde edilebilir. 

Aynı zamanda bu kahve çeşidi isteğe bağlı diğer yöntemler ile de demlenebilir ve çok etkili bir lezzet elde edilebilir. Örnek olarak en favori demleme yöntemlerinden birisi de V60 olmak ile birlikte 92 derece su sıcaklığında ortalama 2,5 dakikada sonuç elde edilirken, farklı kahve çeşitlerine göre sonuç olarak kavun, fındık, portakal, vanilya veya ananas tadım notları elde etmek mümkün olacaktır. Bu ayrıntıya bağlı olarak da damak tadınıza uygun bir şekilde günlük hayatta tüketebileceğiniz ürünler için Honduras kahvesi satın al seçeneği kategorimizde en uygun fiyatlar ve ürün aralıklarına daima yer almaktadır.