Koleksiyon: Ruanda Kahvesi

Ruanda Kahvesi Hakkında

Kahve bir çekirdek olarak içerisinde gizli bir hazine bulundurur gibi özel ve değerlidir. Her kahve çekirdeği kendi içerisinde değişen bir hazineye sahip olarak ifade edildiğinde de Ruanda kahvesi ise Afrika'nın zirvelerinden fincanınıza gelen egzotik bir hazine olarak görülebilir. Bambaşka bir lezzete sahip olarak kahve bağımlılarını Afrika'nın en uç noktalarına taşımayı başarabilen bir kahve çeşididir. 

Ruanda kahvesi, Ruanda'da yetişen çekirdekler sayesinde o toprakların geçmişini ve bu gününü anlık olarak hissedebilmek için tüketilebilir. Çünkü Ruanda, Doğu Afrika'da bir kara ülkesi olarak kıtanın orta noktasında yer alır. Afrika denildiğinde de kahve yetiştiriciliğinde akla öncelikle Kenya gelse de çok yakın konumda bulunan Ruanda, 20. Yüzyılın başlarında yaklaşık 30 sene içerisinde büyük bir kahve yetiştiricisi haline gelmiştir. 

1900'lü yılların başlarında Alman misyonerlerin ülkeye getirdiği kahve çekirdekleri ile yetiştiricilik başlarken, 1994 yılındaki Ruanda Soykırımı’na kadar üreticiler herhangi bir destek ile de karşılaşmamıştır. Bugün ise Ruanda kahvesi için 400.000 civarında küçük boyutlu üreticiden bahsetmek mümkün olurken, çiftlikler genellikle 2000 civarında bir rakımda üretim yapar ve çok yüksek oranda Bourbon çeşidi kahve bitkileri yer alır. 

Ruanda Kahvesi Özellikleri 

1990'larda soykırımın sona ermesi sonrasında Ruanda bağımsızlığını kazanarak kendini toparlamaya başladığında, güçlenen kahve endüstrileri bir “Ulusal Kahve Stratejisi” geliştirmeyi başardı. Bu sayede günümüzde dünyanın en büyük 30 kahve yetiştiricisi ülkesi arasında bulunurken, bu kahve çekirdekleri değişen tat ve incelikleri ile ipeksi bir doku ve sanki tereyağlı bir ton ortaya koyar.

Kimi zaman Cyato çekirdeklerinden öğütülmüş bir fincan kahve içerisinde incir, erik, armut ve ve karamel gibi notlar bulundurabilir. Doğal bir şekilde işlenmiş olan bu kahve çekirdekleri suya verdiği koku ile dahi eşsizliğini ortaya çok kolay çıkartabilir. Bazen ise Ibisi çekirdekleri ise süt, kavrulmuş fıstık ve kırmızı orman meyvelerinin notlarını bulundururken; yaklaşık 85 üzeri tadım puanı ile doğal bir şekilde işlenmiş eşsiz bir kahve lezzeti sunar.

Genel olarak Ruanda kahvesi için aşağıdaki özelliklerde de bahsedilebilir. 

• Genellikle ülkenin kahve çekirdekleri yüksek kaliteli Arabica kahve çekirdekleri olarak ön plana çıkar. 
• 1. sınıf özelliği ile egzotik bir tat ve deneyim ortaya koyar. 
• Çeşitlerinin arasında tadım notlarında farklılıklar görülebildiği gibi genellikle damakta bir meyve notası ve tatlı bir ton bırakır. 
• Çiçeksi ve meyveli notaları ile birlikte keyifli bir kahve deneyimi için asit oranı çok ideal bir türdür. 
• Tüketici için çok yumuşak bir içim sağlar. 
• Yıkanmış yöntem ile işleme yapıldığı için de belirgin bir şekilde tat notaları öne çıkarken, kahve doğal bir saflık ile tüketilebilir. 

Ruanda Kahvesi Nasıl Seçilir?

Dünya genelinde en iyi kahveler arasında kabul edilen Ruanda kahvesi üretim bölgesine yani mansiyonlarına göre ve aranan notalara göre değişen çeşitler ile tercih edilebilir. 

Genel çerçevede aromatik anlamda bazen bir portakal çiçeği, bazen kırmızı meyve notası bazen de bir karamel notası için bu kahve türü tercih edilebilir. Çünkü üretim bölgelerine bakıldığında ülkenin pek çok farklı bölgesinde üretim yapılırken; bazı bölgelerde daha nitelikli bir sonuç ortaya çıkmaktadır. Başkent ve ülkenin Batı bölgelerinde çok yoğun kahve tarlaları görülürken; ülkede Virunga, Kızıl Yarık, Muhazi, Kivu ve Akagera gibi ana yetiştirme merkezleri yer alır. Ayrıca 10 üzerinde değişen endüstriyel bölgede üretim sürdürülmektedir. 

Günümüzde ülkedeki kahve endüstrisi halen gelişimini sürdürülürken birçok bölgede geniş bir çeşitlilik ile üretim de sürdürülmektedir. Tüm yetiştirme ve üretim bölgelerinin de ortaya koyduğu tat, aroma, notalar ve zenginlik farklı bir yere sahip olurken Ruanda kahvesi fiyat değişimleri de bu şekilde ortaya çıkmaktadır. Özellikle yüksek bir rakımda üretim yapılması, toprağın volkanik bir yapıya sahip olması ve çok fazla güneş alan bir bölge olması avantaj oluşturan durumlar arasında bulunmaktadır. 

Islak işleme yapılması ile birlikte tadımda farklı notalar ortaya koyulması açısından da öncelikli olarak nota ayrıcalıklarını göz önünde bulundurarak seçim yapılması her zaman daha doğru olacaktır. Ruanda kahvesi çekirdek olarak temin edilebileceği gibi isteğe bağlı farklı boyutlarda öğütülmüş filtre kahve çeşitleri ile de temin edilerek espresso veya soğuk demleme ile tüketilebilir. Zira kategorimizde değişen notalar, tercihler ve fiyatlar ile temin edilebilecek yapıda Ruanda kahvesi satın al alternatifleri her zaman sizi beklemektedir.