Collection: Peru Kahvesi

Peru Kahvesi Hakkında

Dünyanın en fazla bilinen yöresel kahve çeşitleri arasında farklı bir kaliteye sahip olarak bilinen Peru kahvesi, Türkiye'de de popülerliği apayrı bir yere sahip kahve türlerindendir. Güney Amerika ülkeleri içerisinde önemli bir kahve üreticisi olan Peru'da bölgenin avantajlı özellikleri ile yetiştirilen kahve çekirdekleri bu eşsiz seçimi ortaya çıkarırken, bölgedeki kahve yetiştiriciliği kültürü de çok eski dönemlere uzanmaktadır. 

Peru Kahvesi Nedir?

Kendine has kahve çeşitleri ile bilinen Peru'nun özel iklim ve toprak şartları sayesinde elde edilen ve dünyanın dört bir tarafına ulaştırılan ihraç ürünü ülkemizde Peru kahvesi olarak adlandırılır. 

Ülkede kahve çiftçiliği yapılabilmesi açısından And Dağları’nın yamaçları kullanılabildiği gibi Amazon Yağmur Ormanları’nın kıyılarında da üretim bulunmaktadır. Her bölge değişen bir tat yapısı ortaya çıkarken, özellikle ülkenin çoğu bölgesinde Arabica çekirdekleri kullanılır. Çoğu zaman aile işletmesi boyutundaki çiftliklerde yapılan üretimde büyük bir emek verilirken, kahvenin orta ve hafif gövdeli olması ve çok düşük bir asidite ortaya koyması ile ürün elde edilir. 

Peru kahvesi özellikle ülkedeki And Dağları coğrafyası sayesinde kendine has bir yapı elde eder. Bölgenin toprağı zengin humus yapısına sahip olurken sulak bir bölge olması da Amazon ormanlarından kaynaklanır. Yetiştiricilikte çiftçiler çoğu zaman geleneksel yöntemi kullanmaya devam ederken, özellikle gölgede yetiştirme çok sık tercih edilir. Ülkenin en önemli yetiştirme bölgeleri arasında da dört başlık altında Amazonas, Puno, Cajamarca ve San Martin yer alır. 

Peru Kahvesi Özellikleri Nelerdir?

Ülkenin zengin topraklarında genellikle Arabica çekirdekleri sayesinde üretimi yapılan bu kahve türünde en temel özelliklerden birisi çekirdeklerin dengeli bir şekilde olgunlaşması ve belirgin bir tat profilinin ön plana çıkmasıdır. 

Daha detaylı bir şekilde Peru kahvesi için özelliklerine değinmek gerekirse aşağıdaki ayrıntılardan bahsetmek mümkün olacaktır. 

• Bu kahve türünde değişen bölgelerden elde edilen çeşitlere bağlı olarak örneğin bazen kuru üzüm ve kayısı notası bazen de esmer şeker notası elde edilebilir. 
• Çoğu zaman yüksek rakımlarda yetiştirme yapılırken halen geleneksel üretim yönteminin kullanılması tadın korunmasına büyük katkı sağlar. 
• Ülkede kahve çekirdekleri yıkama işleminden geçirilir. 
• Çok iyi bir tüketim için orta veya daha iyi düzeyde kavurma ile en üst lezzet elde edilebilir.
• Peru'da çekirdekler Haziran ile Eylül arasında hasat edilir. 
• Orta gövdeli çekirdeklerde çoğu zaman gevrek bir asitlik ve çiçek aromaları ile karşılaşılır. Bazen vanilya ve narenciye ya da çikolata tadı elde edilebilir. 

Peru Kahvesi Nasıl Yapılır?

Temel olarak çok iyi kavrulma imkanı sağlayan bu kahve, orta ve üst düzeyde kavrulup ince olarak öğütüldükten sonra özellikle espresso yöntemi ile demlenebilir. 

Peru kahvesi tüketiminde filtre kahve demleme yönteminde de çok iyi bir içim lezzeti elde edildiği bilinmektedir. Bu özel ve çok sevilen yöresel kahve türünde genellikle tüketici french press yöntemini de kullanabilmektedir. Taze çekilmiş ve ince öğütülmüş kahve çekirdekleri Türk kahvesi yöntemi ile de demlenebilirken, su sıcaklığı ve demlenmenin süresi en önemli faktörlerdir. Örneğin; french press yönteminde ortalama 95 derece su sıcaklığı elde edildikten sonra iyi bir demleme için ortalama 5 dakikalık demleme süresine uyum ihtiyacı yer alır. 

Peru Kahvesi Fiyat ve Detayları

Ülkede kahve yetiştiriciliği çok eski zamanlara kadar uzanırken öncelikle 18. yüzyılların ortalarında ülke topraklarında kahve ağaçları dikilmeye başlanmıştır. Ortalama 50 yıl içerisinde çok hızlı bir şekilde yetiştiricilik oranı artarken, bahsedildiği şekilde ülkenin yüksek bölgelerinde ve Amazon ormanları kıyılarında yapılan yetiştiricilik çeşitliliği arttırmıştır. Bugün bu geniş çeşitlilik ülkedeki kahve kalitesine etki ederken, fiyatlar üzerinde de etkili olmaktadır. 

İlk dönemlerinde çiftçilik ile çok önemli bir hasat kalitesi elde eden Peru'da kahvecilik için büyümeye çok yüksek önem verilmiştir. Bu durum Güney Amerika'nın özellikle 19. yüzyılda kahve üreticiliğini tekeline almaya başlaması ile Peru'nun da kıymetli bir bölge haline gelmesini sağlamıştır. Dünyanın birçok ülkesine kahve ihracı yapmaya başlayan ülke özellikle 20. yüzyılda kahve çekirdekleri sayesinde ülke ekonomisini güçlendirmiştir. 

Günümüzde dünya genelinde Arabica çekirdeklerinin en kaliteli şekilde yetiştirildiği ülkelerden biri olan Peru'da değişen sıra dışı aromalar ile tadım sağlanabilecek kahve türleri bulunmaktadır. Bu anlamda değişen bölge koşullarına göre demleme ve içim açısından avantaj oluşturan farklı türlerde Peru kahvesi satın al işlemleri kategorimizde her zaman keyif ile sağlanabilir. Farklı fiyatlandırmalarda değişen öğütme dereceleri ve miktarlar ile ürünlere 365 gün ulaşılabilir.